Côte de boeuf maturée 40 jours
69,90 €
TTC
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Côte de boeuf 1kg maturée 40 jours. Pendant le temps de maturation la viande se repose, l'eau s'évapore pour rendre la viande plus tendre et plus goûteuse.
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À faire griller au barbecue, ou à cuire au four
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Pour 2 à 3 personnes.
Le petit + by Ytshak :La maturation est une méthode qui se fait rare dans les boucheries casher. C'est un art, une technique innovante, une valeur ajoutée qui affine la viande et la sublime. Ces viandes de collection sont maturées en chambre de maturation par mes propres soins. C'est le plaisir de la côte de bœuf, une (grande) magie en plus. La sortir du réfrigérateur 1h30 avant la cuisson. Pour la cuisson, la saisir dans une poêle bien chaude, 3 minutes de chaque côté. Puis au four, position grill à 200° 15 à 25 min de chaque côté selon votre envie de cuisson. Régalez vous!
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Côte de boeuf 1kg maturée 40 jours. Pendant le temps de maturation la viande se repose, l'eau s'évapore pour rendre la viande plus tendre et plus goûteuse.
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À faire griller au barbecue, ou à cuire au four
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Pour 2 à 3 personnes.